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Baci di Dama

Baci di Dama con Nutella . Questa è una ricetta Bimby. Se non ce l'hai ,va benissimo anche un robot da cucina ,alla fine vi servirà solo per tritare le Nocciole . Vi lascio la video ricetta del procedimento senza Bimby

Ingredienti
  

  • 100 gr Nocciole
  • 100 gr Zucchero semolato
  • 320 gr Farina "00"
  • 200 gr Burro

Farcia

  • Cioccolato fondente fuso o Nutella

Istruzioni
 

  • Nel boccale versiamo le Nocciole . Tritiamo 15 secondi velocità turbo . Aggiungiamo la Farina "00" ,lo Zucchero e il Burro a temperatura ambiente : 20 secondi velocità 6 . Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per 30 minuti. Passato il tempo di riposo ,con piccole quantità di impasto formiamo le palline ,schiacciarle leggermente da un lato e disporle sulla placca del forno rivestita di carta forno .
  • Cuocere nel forno statico preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti circa o cmq fino a doratura . Sforniamo e lasciamo raffreddare .
  • Unire due a due con della Nutella al centro . Cospargere la superficie di zucchero a velo o cocco .
  • Per il procedimento senza bimby trovate sotto la video ricetta . Andiamo a usare una farina di nocciole o mandorle , in alternativa tritiamo le nocciole dentro un robot da cucina molto finemente . Versiamo dentro la terrina e uniamo zucchero semolato ,la farina ,il burro e l'estratto di vaniglia , aggiungiamo anche 1 pizzico di sale . Impastiamo il tutto ,formando un panetto e lasciamo riposare in frigo per circa 30 minuti .
  • Formiamo palline di circa 8 -10 gr ( anche più piccole volendo ( 5 gr) Adagiamo nella teglia foderata di carta forno distanziate . Cuocere a 180 gradi per circa 10 – 15 minuti …. devono risultare dorate alla base . Sforniamo e lasciamo raffreddare .
  • Fondere a bagnomaria 100 gr di Cioccolato fondente e lasciamo raffreddare anche quest'ultimo . Unire a due con la farcia scelta ( cioccolato o nutella ) e cospargere di zucchero a velo .
  • Buon lavoro … Se avete domande mi trovate come sempre sulla pagina facebook . Baci Lory
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