Biscotti Natalizi

• Frolla : Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto : Lavorare le uova con lo zucchero e la vanillina o l'estratto di vaniglia .Lavoriamo con una frusta a mano. Quando il composto diventa chiaro e spumoso agg la farina 00 ,la farina di Mandorle il Burro a temp ambiente tagliato a cubetti .Infine il lievito setacciato . Una volta ottenuto un panetto liscio e compatto ,avvolgiamo nella pellicola. Far riposare in frigo per 60 min circa .
• Passato il tempo di riposo ,stendiamo la frolla con un mattarello ,non troppo sottile ,formiamo i biscotti con una forma tonda , uno lo lasciamo semplice e l'altro facciamo il buco al centro . Adagiamo i Biscotti ottenuti sulla Placca del forno foderata di carta Forno distanziati leggermente .
• Cottura :Forno statico ,preriscaldato a 170 gradi x 10-12 min ( devono restare chiari in superficie , ma leggermente dorati sotto, regolatevi in base al vostro forno ) guardate sempre la base ,quando vedete che inizia a cambiare colore e dorare ,sfornate .Lasciamo raffreddare completamente i nostri Biscotti .
• Da freddi farcire a piacere :mettendo al centro 1 cucchiaino di crema o nutella , confettura ,copriamo con l'altro biscotto ( quello con il buco al centro) gia cosparso di zucchero a velo ,premendo leggermente x non rischiare di romperlo .

Nota

• Se avete difficoltà a stendere l'impasto ,usate due quadrati di carta forno ,stendete l'impasto ,mettete l'altro pezzo di carta forno sopra e stendete con il mattarello poco impasto alla volta .

  Sul blog trovate il video di questo tipo di biscotti , cambia la frolla , ma il procedimento e lo stesso !