Lory
Cannoli di pasta sfoglia con crema pasticcera o diplomatica … Un dessert facile da realizzare .
Ingredienti
- 1 Rotolo Pasta sfoglia
- 1 Tuorlo
- 1 Cucchiaio di latte
- 100 gr Zucchero semolato circa
Crema Pasticcera
- 500 ml Latte
- 4 Tuorli
- Mezza Bacca di Vaniglia/ o estratto di vaniglia / o buccia di Limone
- 60 gr Farina "00"
- 150 gr Zucchero semolato
Istruzioni
- Stendiamo la pasta sfoglia sul piano da lavoro lasciando sotto la carta forno .
- Andiamo a formare 12 strisce con un tagliapasta
- Arrotoliamo intorno ai cilindri spennellati d'olio , cercando si sovrapporre la pasta sfoglia , in modo di non lasciare spazi vuoti . Diluiamo il tuorlo con il cucchiaio di latte ,lavorandolo leggermente con la forchetta .
- Spennelliamo con il tuorlo poi passiamo nello zucchero semolato , mettendoli direttamente nella teglia foderata di carta forno , leggermente distanziati e con la chiusura sotto .
- Forno statico preriscaldato a 180 gradi x 15 minuti ( fino a doratura ) eliminiamo i cilindri , basta premere leggermente mentre sfilate via il cannolo .
- Lasciamo raffreddare , mentre prepariamo la crema pasticcera .
- Dentro un pentolino mettiamo a riscaldare il latte . Dentro una terrina : lavoriamo tuorli con lo zucchero e l'aroma scelto . io ho usato mezza bacca di vaniglia , l'ho incisa e usato i semini al interno , la bacca vuota l'ho messa nel pentolino con il latte . Uniamo anche la farina e un pò di latte caldo e mescoliamo con lo sbattitore o una frusta a mano fino ad ottenere una crema omogenea . Versiamo nel pentolino e portiamo di nuovo sul fuoco , mescolando per addensare il composto . Quando la crema sarà bella densa , versiamo nella ciotola di vetro e copriamo subito con pellicola trasparente a contatto .
- Una volta fredda trasferitela dentro una sac-a -poche e riempite i cannoli . Io ho fato alcuni con crema pasticcera ed altri con crema diplomatica , aggiungendo semplicemente della panna montata (100 ml )alla crema rimasta .
- Potete decidere se servirli così o cospargerli di zucchero a velo
- Buon lavoro pupe mie !
