Name: Cassatelle alla ricotta
Ingredients: 400 gr Semola di grano rimacinata; 55 gr Zucchero semolato; 55 ml Olio d'oliva; 145 ml Vino bianco; Pizzico cannella; 400 gr Ricotta; 130 gr Zucchero semolato; Buccia di Limone; Cannella q.b; 1 Cucchiaino estratto vaniglia; 50 Gr gocce di cioccolato; Olio di semi q.b; Zucchero a velo

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Ingredienti

400 gr Semola di grano rimacinata
55 gr Zucchero semolato
55 ml Olio d'oliva
145 ml Vino bianco
Pizzico cannella

Farcia

400 gr Ricotta
130 gr Zucchero semolato
Buccia di Limone
Cannella q.b
1 Cucchiaino estratto vaniglia
50 Gr gocce di cioccolato

Per friggere

Olio di semi q.b

per decorare

Zucchero a velo

Istruzioni

Nella ciotola : farina , zucchero ,olio ,vino e cannella .
Mescolare con un cucchiaio
Finire di impastare a mano
Coprire con un canovaccio , riposo 30 min.
Ricotta ben sgocciolata e passata al setaccio .
nella ciotola : ricotta , zucchero , buccia di limone , cannella e l'estratto di vaniglia , amalgamare il tutto con un cucchiaio .
Unire alla crema di ricotta le gocce di cioccolato .
ed amalgamare . Tenere da parte .
Stendere un pezzo di impasto alla volta , la sfoglia deve essere sottile .
Fare dischi di 10 cm dm
1 Cucchiaino di farcia al centro di ogni disco .
Bagnare i bordi con poca acqua e chiudere , sigillando bene i bordi
Una volta preparate tutte le cassatelle , procediamo alla cottura
Olio di semi ben caldo , fiamma media non troppo alta ,cuocere poche cassatelle per volta , girando da entrambi i lati . Far sgocciolare su carta assorbente .
Far intiepidire leggermente e cospargere di zucchero a velo.
Sotto trovate come sempre il video passo passo del procedimento.