Name: Cheesecake alle fragole
Ingredients: 200 grammi biscotti; 100 grammi di burro; 10 grammi gelatina; 200 ml di panna; 250 gr di yogurt alla fragola; 200 gr di formaggio spalmabile; 100 gr di zucchero; 300 gr di fragole; 80 gr di zucchero; 2 fogli colla di pesce

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Utensili necessari

Teglia a cerniera

Ingredienti

Base

200 grammi biscotti
100 grammi di burro

Crema

10 grammi gelatina
200 ml di panna
250 gr di yogurt alla fragola
200 gr di formaggio spalmabile
100 gr di zucchero

Copertura

300 gr di fragole
80 gr di zucchero
2 fogli colla di pesce

Istruzioni

Base

Mettiamo dentro un sacchetto i biscotti e li sbricioliamo con il mattarello (o altro)
Mettiamo in una ciotola i biscotti sbriciolati e aggiungiamo 100 g di burro fuso
Serve una teglia a cerniera, sul fondo della quale mettiamo un foglio di carta forno e versiamo la base di biscotti e livelliamo
Spostiamo in frigo per trenta minuti

Crema

Nel frattempo prendiamo la gelatina in fogli e la mettiamo in ammollo nell’acqua fredda
A parte montiamo la panna con il frullatore. Deve risultare bella compatta.
A parte mescoliamo lo yogurt alla fragola, formaggio spalmabile e zucchero. A questo composto aggiungiamo la panna montata
Mettiamo nel pentolino un po’ di panna a scaldare, strizziamo e aggiungiamo la gelatina che avevamo in ammollo e mettiamo sul fuoco per un minuto, giusto il tempo di sciogliere la gelatina. Quindi lo aggiungiamo al composto di panna mescolando velocemente.

Cheesecake

Togliamo la base dal frigo e ci versiamo la crema , sbattendo un po’ la teglia per evitare bolle d’aria.
Mettiamo in frigo per 3-4 ore.

Copertura

Tagliamo le fragole a pezzi (come nella foto) e le mettiamo in un pentolino con lo zucchero, due cucchiai di acqua.
Mescoliamo e facciamo cuocere per circa 5 minuti.
Frulliamo il tutto e passiamo nel colino per togliere i semini
Rimettiamo sul fuoco a fiamma bassa , aggiungiamo la colla di pesce messa a bagno precedentemente e facciamo sciogliere qualche secondoL
Lasciamo intiepidire e la versiamo sulla cheesecake
Spostiamo in frigo per qualche ora o come me tutta la notte.
Decoriamo a piacere.