Name: Cheesecake cotta ai frutti di bosco
Ingredients: 200 gr Biscotti secchi; 120 gr Burro fuso; 3 Uova; 120 gr Zucchero semolato; 250 gr Mascarpone; 250 gr Ricotta; Estratto di vaniglia o scorza di agrumi; 1 vasetto Confettura ai frutti di bosco; Una manciata frutti di bosco freschi; Foglioline di menta fresca

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Ingredienti

Base di biscotti 20 cm dm

200 gr Biscotti secchi
120 gr Burro fuso

Farcia

3 Uova
120 gr Zucchero semolato
250 gr Mascarpone
250 gr Ricotta
Estratto di vaniglia o scorza di agrumi

Copertura

1 vasetto Confettura ai frutti di bosco
Una manciata frutti di bosco freschi
Foglioline di menta fresca

Istruzioni

Frullare i biscotti finemente dentro un robot da cucina . Mescolare al burro fuso e versarlo nella teglia foderata di carta forno , compattando bene con un cucchiaio . 30 minuti in frigo
Nella ciotola mescolare tutti gli ingredienti x la farcia con una frusta a mano . Uova e zucchero , infine aroma e formaggio . Dobbiamo ottenere una crema liscia e senza grumi , volendo potete usare anche le fruste elettriche .
Versiamo la crema ottenuta sopra la base di biscotti , livellando la superficie.
Cuocere a 180 gradi x 50 minuti circa .
Sfornare , far raffreddare completamente prima di trasferirla sul vassoio da portata .
Spalmare la Cheesecake con la marmellata
E decorare a piacere con frutti di bosco e le foglioline di menta fresca
La nostra Cheesecake cotta ai frutti di bosco è pronta . Baci Lory