Lory
Secondo piatto facile e gustoso !!! Le Cotolette di Zucchine ripiene di Provola …Che bontà !
Ingredienti
- 2 Zucchine
- 2 Uova
- Sale fino q.b
- Pepe nero q.b
- 2 Cucchiai di Parmigiano grattugiato
- Olio per friggere
- Farina "00" q.b
- Un pò di Pangrattato
- Provola per farcire o altro formaggio a piacere
Istruzioni
- Laviamo e tagliamo a fette non troppo sottili .
- Dentro una ciotola rompiamo 2 Uova , mettiamo il sale, del pepe nero e il Parmigiano grattugiato . Lavoriamo il tutto con la forchetta .
- Nella Padella versiamo l'olio di semi quanto basta e lasciamo riscaldare . Passiamo tutte le fette di Zucchina nel uovo ,poi nel pangrattato e mettiamo a friggere nella padella da entrambi i lati fino a doratura . Adagiandole man mano su un piatto con carta assorbente .
- Farciamo le fette di Zucchine con un pezzo di provola e chiudiamo a due . Una volta riempite tutte le coppie di zucchina con la provola al centro le adagiamo man mano nella teglia ,uno accanto all'altro.
- Cuocere nel forno a 200 gradi x 10 minuti circa .Serve giusto il tempo x fondere la provola . Servire subito
- P.S sulla pagina facebook trovate la video ricetta
