Crostata al Mascarpone e frutti di Bosco

Procedimento frolla

• Lavorare le uova con lo zucchero e la scorza del Limone grattugiata con una frusta a mano . Poi unire il sale,il burro e x ultimo Farina e lievito setacciato . Avvolgere nella pellicola e far riposare 30 minuti in frigo. Stendere l'impasto ,una volta passato il tempo di riposo ,avvolgere nel mattarello ,appoggiare sopra lo stampo imburrato e infarinato . Tagliare la frolla in eccesso e bucherellare la base con la forchetta . ( se usate il ring invece della teglia classica ,dovete foderarlo con la Pasta frolla come nella foto … prima ricavate il fondo ,aiutandovi stesso con il ring ,mettete della carta forno sotto e poi foderate anche i bordi del ring ,tagliando una striscia lunga e larga ,faccendo combacciare le estremità. Se usate il ring , non utilizzate il lievito nel impasto )
  
• Adesso potete procedere in 2 modi … cottura in bianco ,mettendo sul fondo della carta forno e ricoprendo di legumi secchi e farcire di marmellata dopo la cottura o spalmando sulla base direttamente la marmellata e cuocere.. a 180 gradi forno statico x 30 /35 minuti . Io ho prpvato in entrambi i modi ,buonissima lo stesso .
  
• Una volta pronta la base ,sforniamo e lasciamo raffreddare completamente . Passato il tempo di raffreddamento ,la spostiamo su un vassoio e ci dedichiamo alla crema . Montiamo con le fruste la Panna,il Mascarpone e lo Zucchero a velo ( se è già zuccherata la Panna ,meglio evitare di zuccherarla ulteriormente , la marmellata poi e già dolce ) ….poi sono gusti . Con una sacca decoriamo la Crostata con spuntoni di crema come nella foto e decoriamo a piacere ….con frutta fresca , biscotti di pasta frolla e così via… Lasciamo riposare qualche ora in frigo prima di servire . Se avete domande ,mi trovate sulla pagina facebook ,lì trovate anche le foto di questa crostata anche nella teglia classica .
  
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