Ottime queste frittelle con fiori di zucca , ricetta facile e veloce , senza uova e lievito . Vediamo la ricetta !
Ingredienti
- 150 gr Fiori di zucca
- 300 gr Farina "00"
- 300 gr Acqua
- 50 gr Parmigiano
- 30 gr Pecorino ( se non piace ,usate tutto parmigiano )
- 4-5 Foglioline di Basilico
- Sale e pepe nero q.b
- Olio di semi x friggere
Istruzioni
- Pulire i fiori di zucca .
- Laviamo delicatamente e lasciamo scolare .
- Creiamo una pastella con acqua e farina . Dobbiamo ottenere una consistenza densa e liscia
- Successivamente uniamo i fiori di zucca , tagliati grossolanamente o interi , come preferite .
- Mescoliamo con un cucchiaio di legno. Piano piano , aggiungiamo tutti gli altri ingredienti : formaggio , sale , pepe nero , basilico ( a piacere anche un po di scorza di limone . Mescoliamo il tutto , copriamo la terrina con pellicola e lasciamo in freezer x circa 20 minuti . Il passaggio nel freezer aiuterà con lo shock termico a rendere i fiori di zucca più croccanti.
- Friggiamo nel olio di semi ben caldo da entrambi i latti ( fuoco medio , non troppo alto )
- Man mano che le nostre frittelle sono pronte , trasferiamo su carta assorbente
- Serviamo le frittelle ben calde , vi consiglio di friggerle al momento .
- Impiattare e finire con un pizzico di sale .