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Frittelle di fiori di zucca

Ottime queste frittelle con fiori di zucca , ricetta facile e veloce , senza uova e lievito . Vediamo la ricetta !
Preparazione 10 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Aperitivo
Cucina Italiana
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • 150 gr Fiori di zucca
  • 300 gr Farina "00"
  • 300 gr Acqua
  • 50 gr Parmigiano
  • 30 gr Pecorino ( se non piace ,usate tutto parmigiano )
  • 4-5 Foglioline di Basilico
  • Sale e pepe nero q.b
  • Olio di semi x friggere

Istruzioni
 

  • Pulire i fiori di zucca .
  • Laviamo delicatamente e lasciamo scolare .
  • Creiamo una pastella con acqua e farina . Dobbiamo ottenere una consistenza densa e liscia
  • Successivamente uniamo i fiori di zucca , tagliati grossolanamente o interi , come preferite .
  • Mescoliamo con un cucchiaio di legno. Piano piano , aggiungiamo tutti gli altri ingredienti : formaggio , sale , pepe nero , basilico ( a piacere anche un po di scorza di limone . Mescoliamo il tutto , copriamo la terrina con pellicola e lasciamo in freezer x circa 20 minuti . Il passaggio nel freezer aiuterà con lo shock termico a rendere i fiori di zucca più croccanti.
  • Friggiamo nel olio di semi ben caldo da entrambi i latti ( fuoco medio , non troppo alto )
  • Man mano che le nostre frittelle sono pronte , trasferiamo su carta assorbente
  • Serviamo le frittelle ben calde , vi consiglio di friggerle al momento .
  • Impiattare e finire con un pizzico di sale .

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