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Frittelle di fiori di zucchine

Uno dei piatti estivi più gustosi!

Ingredienti
  

  • 1 uovo piccolo
  • 10 grammi Parmigiano grattugiato
  • 10 grammi lievito di birra (o di meno e lasciare lievitare più tempo)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 250 grammi farina “00”
  • 150 grammi fiori di zucchine
  • 200 ml acqua tiepida

Istruzioni
 

  • Sciogliere il lievito fresco nell’acqua mescolando
  • Aggiungere un po’ di farina, uovo, sale e pepe nero
  • Mescolare con un cucchiaio e versare tutta la farina rimasta, il Parmigiano e i fiori di zucchina
  • Amalgamare il tutto e lasciare lievitare fino al raddoppio, coperto con della pellicola
  • Friggere in abbondante olio di semi
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