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Frittelle di zucchine (Videoricetta)

In estate le zucchine sono un ingrediente da utilizzare in tantissimi modi. Oggi faremo delle frittelle.

Ingredienti
  

  • 2 zucchine grattugiate e strizzate bene dal loro liquido
  • 1 uovo intero + 1 albume
  • 3 cucchiai Parmigiano
  • 3 cucchiai di farina
  • sale e pepe nero
  • 80-100 grammi provola grattugiata

Istruzioni
 

  • Lavare e spuntare le zucchine. Grattugiare e lasciate da parte.
    In una ciotola rompete le uova, aggiungete sale pepe nero e Parmigiano lavorando il tutto con la forchetta.
    Aggiungete le zucchine grattugiate e ben strizzate dal loro liquido e la farina. Mescolate il tutto.
    Friggere nella padella con olio caldo da entrambi i lati e servire subito.
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