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Sbriciolata crema e fichi (videoricetta)

Un dolce di stagione, per via dei fichi, e sicuramente molto goloso!

Ingredienti
  

Per la frolla

  • 300 g farina
  • 150 g burro
  • 150 g zucchero
  • 1 uovo e 1 tuorlo

Per la crema

  • 500 g latte
  • 3 tuorli
  • 60 g zucchero
  • 40 g farina
  • Buccia grattugiata di un limone
  • 10 fichi sbucciati

Istruzioni
 

  • Versare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il burro a pezzettini e l'uovo. Impastare il tutto con i polpastrelli fino ad ottenere delle briciole.
    Per la crema, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa, aggiungere la farina. Portare ad ebollizione il latte e versare a filo nel composto di uova, zucchero e farina mescolando continuamente per non formare grumi. Aggiungere la buccia grattugiata del limone e fare addensare la crema sul fuoco a temperatura bassa mescolando fino a quando non si sarà addensata. Fare raffreddare coperta da pellicola trasparente posta a contatto con la crema in modo che non si formerà lo strato più duro superiore.
    In una teglia da 26 cm precedentemente ricoperta di carta forno versare metà delle briciole di frolla e appiattire leggermente con le mani. Versare la crema una decina di fichi tagliati a pezzettini e coprire con le restanti briciole senza compattare.
    Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti o fino a doratura.
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