Lory
…. La torta mimosa al cioccolato è un dolce perfetto per la Festa della donna ! Si tratta di una rivisitazione ancora più golosa della classica " torta mimosa " Preparata con base morbida al cacao e crema al cioccolato , il tutto ricoperto di briciole soffici che ricordano il fiore di mimosa .
Ingredienti
Base morbida al cacao
- 2 Uova
- Estratto vaniglia q.b
- 200 ml Latte
- 100 ml Olio di semi
- 200 gr Zucchero
- 200 gr Farina "00"
- 40 gr Cacao amaro
- 1 Bustina lievito x dolci (16 gr )
Bagna
- 1 Cucchiaio zucchero
- 1 Cucchiaio cacao
- 150-200 ml Latte ( caffè ,rum , vaniglia )
Crema al cioccolato
- 500 ml Latte
- 4 Tuorli
- 120 gr Zucchero
- Pizzico sale fino
- 40 gr Amido di mais o fecola
- 100 gr Cioccolato fondente o al latte
- 150 ml Panna fredda
- Decorazioni a piacere x la copertura
Istruzioni
- Lavoriamo uova e vaniglia
- Uniamo latte e olio : mescoliamo
- Infine : farina ,lievito e cacao
- Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
- Teglia 24 cm dm
- Forno ventilato preriscaldato 180 gradi x 30 minuti circa ( prova stecchino al centro prima di sfornare . Lasciamo raffreddare .
- Portiamo a sfiorare il bollore il latte
- …A parte lavoriamo tuorli , zucchero e il sale con una frusta a mano
- Uniamo anche l'amido di mais lavorando nuovamente , infine il latte caldo e mescoliamo . Riportiamo il tutto nella pentola e facciamo addensare a fiamma bassa mescolando
- Spegniamo e uniamo il cioccolato tagliato a pezzettini . Facciamo sciogliere mescolando
- Lasciamo raffreddare la crema al cioccolato , solo a questo punto agg la panna montata
- Lavoriamo il tutto per pochi secondi , il tempo di ottenere una crema liscia come nella foto
- Riprendiamo la base al cacao ormai fredda ,tagliamo la cupola e teniamo da parte scaviamo al centro con un cucchiaio ( tenendo da parte le briciole )
- … Bagniamo con il latte preparato prima e versiamo la crema al cioccolato (Teniamo da parte 3-4 cucchiai di crema x dopo )
- .. Copriamo con la cupola tenuta da parte e bagniamo nuovamente con il latte
- … Spalmiamo con la crema rimasta tutta la torta
- e finiamo con le briciole cercando di ricoprire tutta la superficie
- … Decoriamo a piacere ( io ho decorato con due cioccolatini che avevo in casa ) ci stavano bene anche due fragole fresche vicino al rametto di mimosa
- …. Lasciamo riposare in frigo x qualche ora prima di servirla ( potete farla anche il giorno prima ) Io l'ho tagliata appena fatta x farvela vedere !
- …….. Buonissima !
